Hogyan készítsünk házi tésztát: sorpresine, egy csinos kis tészta

Összetevők

• 300 g T45 liszt
• 3 friss tojás

Anyagok

• Sodrófa vagy sodrófa
• Kés
• Villát

Előkészítés

• A tészta elkészítése:
  A lisztet a munkafelületre öntjük, a közepébe kanállal mélyedést készítünk, és beleöntjük a tojásokat. Egy villa segítségével kezdjük el a tojásokat belehajtogatni, fokozatosan a lisztet a közepére tolva.
• Amikor a tészta már kevésbé ragad, gyúrja tovább a kezével, amíg golyóvá nem áll össze. Ha szükséges, adjunk hozzá egy kis vizet. Csomagoljuk a golyót fóliába, és hagyjuk pihenni 30 percig szobahőmérsékleten.
  
• Ezután vágja a golyót 4 részre, hogy könnyebb legyen feltekerni. Nyújtsuk ki 1-2 mm vastagságúra. Ha szükséges, lisztezzük be. Használhatunk sodrófát is.
• A lasagne lapokat felhasználásig csomagolja fóliába. Az egyik lapot hajtsa harmadokra, és vágja 5 cm széles csíkokra. A csíkokat ismét 5 cm-es négyzetekre vágjuk.
  
• Az összes négyzetet csomagolja be fóliába, amíg felhasználásra kész. Hajtsuk össze a négyzeteket a következőképpen: kezdjük a sarkok átlós összekötésével.
• Hajtsa össze a két maradék sarkot, hogy a tésztát formázza. Ismételjük meg a maradék négyzetekkel. Az, hogy a tészta megsült-e vagy sem, attól függ, hogy mennyi ideig hagyta száradni, ezért ne felejtse el ellenőrizni, hogy átsült-e vagy sem.
  
• Tárolja a tésztát légmentesen záródó edényben a hűtőben vagy a fagyasztóban. Most már kész!

Észrevételek

Milyen vastag legyen a házi tészta?
Az ideális vastagság ennél a tésztatípusnál 1-2 mm.

Mennyi ideig tart a friss házi tészta főzése?
A főzési idő attól függ, hogy a tészta mennyi ideig száradt, és 2-3 perctől 6-8 percig terjedhet. Ne feledje tehát ellenőrizni a főzési időt.

Le lehet fagyasztani a házi készítésű tésztát?
A tészta formázásával most töltöttél el egy kis időt, ezért normális, hogy több ételhez is fel akarod majd használni. Kezdd el fagyasztani őket, például egy tálcán elszórva. Ha kihűltek, helytakarékossági okokból egy fagyasztózacskóba teheted őket.

Mi az ideális méret a sorpresine számára?
Mi 5x5 cm-es négyzeteket ajánlunk.

Hogyan kell tárolni a friss sorpresine tésztát?
Légmentesen záródó edényben, hűvös helyen tárolja néhány napig.

Hogyan tálaljuk a sorpresine-t?
Mindenféle mártással és köretekkel elkészítheti! Használhatja őket saláták, levesek vagy tésztagratinok készítéséhez is. Hagyja, hogy a kreativitása beszéljen :-)

Lehet-e teljes kiőrlésű lisztből házilag friss tésztát készíteni?
Igen, de a tészta kevésbé lesz rugalmas, mert kevesebb glutént tartalmaz, de az eredmény ugyanaz lesz.

Attribútumok

Kérdések

Fotók a tagoktól, akik ezt a receptet főzték