Mit tegyünk a brokkolival? 13 egyszerű recept a másképp főzéshez
A brokkolinak néha rossz híre van. Azonnal a párolt brokkoli jut eszünkbe, kicsit pépes, nem túl szexi, amit azért eszünk, mert "jót tesz". És ez nagy kár, mert a valóságban ez a zöldség nagyon finom tud lenni.
A titok a főzésben rejlik. Ha túlfőzzük, elveszti az ízét és a textúráját. De ha megfelelően készítjük el, akkor szájban olvadó, enyhén ropogós, illatos és még finom is lehet. Nagyon jól illik számos mindennapi hozzávalóhoz, például tésztához, sajthoz, tojáshoz, burgonyához, lazachoz vagy fűszerekhez.
És nagy előnye, hogy minden ízléshez igazítható. Készíthetünk belőle könnyű ételt, komplett vacsorát, vigasztaló gratint vagy akár aperitif receptet is. Egyszóval, ha van brokkoli a hűtőben, sokkal többet készíthetsz belőle, mint egy egyszerű köretet.
Íme egy válogatás egyszerű brokkolireceptekből, amelyeket kéznél tarthatsz a változatosság és az élvezet érdekében:
A brokkoli bölcs kiválasztása és főzése
Mielőtt rátérnénk a receptekre, egy fontos dologra kell emlékeznünk: a főzésre.
A brokkolit nem szabad túl sokáig főzni. Ellenkező esetben pépes lesz, és elveszíti minden ízét. Az ideális az, ha kissé kemény marad.
Számos egyszerű lehetőség van:
- Pároljuk néhány percig
- Forrásban lévő sós vízben, majd gyorsan lecsepegtetjük.
- Sütőben, apróra vágva, olívaolajjal meglocsolva.
- Serpenyőben, mártással vagy wokban.
Egyszerű tipp : hogy megőrizze gyönyörű zöld színét, kerülje a túlfőzést. A még kissé ropogós brokkoli mindig jobb.
Fedezze fel receptjeinket az alábbiakban:
A brokkolis tészta tökéletes étel arra, hogy megismertessük a kicsiket a zöldségekkel ... és még a nem is olyan fiatalokat is! Szép zöld színével és szájban olvadó állagával egyszerre megnyugtató és könnyű . Nem hiszi el? Várj, amíg kipróbálod...
Egy egyszerű, egészséges ebédhez nincs is jobb, mint egy Buddha Bowl! Az elv egyszerű: kombináld a zöldségeket, fehérjéket és keményítőtartalmú ételeket ugyanazon a tányéron (ebben az esetben egy tálon ^^), hogy az ízek változatosak legyenek, miközben...
Egy egészséges , ízletes, kiegyensúlyozott, fűszeres, csípős ételre vágysz? Akkor a legjobb helyen jársz! Egyszerűen imádjuk a vegyes ételeket az egyszerűségükért és azért, hogy bárhová magaddal viheted:-) A mai recept ropogós brokkoliból, rizsből...
A krémes ízvilág beborítja a szájpadlást, és egyedülálló érzékszervi élményt nyújt: a tészta tetején bársonyos brokkoli- és mandulamártás található, amelyben minden egyes összetevő harmonikusan egyesül , hogy tökéletes egyensúlyt teremtsen az ízek...
Az ételek egészséges, egyszerű és gyors elkészítési módja a papelote (papírdarab) technika, amikor mindent a sütőben párolunk. A mai recept csirkével, sárgarépával és brokkolival készült, egy kiegyensúlyozott étel az egész család számára, és persze a...
Ha nem tudod, mit főzz, de mégis egy kiadós, kiegyensúlyozott ételre vágysz, nincs is jobb, mint a tészta zöldségekkel! És az extra ízvilághoz: bazsalikom, természetesen!
Húsvéti aperitifnek egy szép, ehető tavaszi zöldségeskert hívja magát az asztalra! A hummusz alapja a termékeny talajon feltáruló zöldségek egyik ropogósabb, mint a másik! Eredeti módja annak, hogy mindenki zöldséget egyen ;-) És amellett, hogy szép,...
A gyerekei nem akarnak zöldséget enni? Ne aggódj, rengeteg szuperegyszerű "álcázó" receptünk van ;-) Kezdve ezekkel a karfiolos és brokkolis pogácsákkal! Enyhén ropogós a tetejük és curryvel ízesítve, a kicsik ízlelőbimbói el lesznek ragadtatva. Nem...
Ha egy gyors, egyszerű, mindenre kiterjedő receptet keresel, az egyfazékos tészta a legkézenfekvőbb választás! Tésztaétel lazaccal és brokkolival, ahol az összes hozzávalót egyszerre főzzük meg ugyanabban a serpenyőben. Így egyszerre kevesebbet kell...
Köztudott, hogy a gyerekek nem szeretik a brokkolit... Nos, a Ptitchefnél kitaláltunk egy olyan receptet, amit nem fognak bánni ;-)
Ha egészséges, kiegyensúlyozott és ízletes ételt szeretnél enni anélkül, hogy órákat töltenél a konyhában, nincs is jobb, mint a finom barna rizs garnélarákkal és brokkolival ! Ma egy klasszikus változatot ajánlunk, de mártásokkal még ízletesebbé...
A brokkolit sokkal könnyebb főzni, mint gondolnád.
Egy gratinban, quiche-ben, levesben vagy wokban igazi csemege lehet. Ezekkel a receptekkel rengeteg változatosságot kapunk, hogy mindig visszatérjünk a többiekhez, és mindenekelőtt rengeteg más módon is elkészíthetjük, mint párolva ;)
Adèle Peyches
Megjegyzések