Egy olasz tavaszi asztal: 10 recept a szezon megünneplésére
A tavasz sokféleképpen lopakodik az asztalunkra, de kevés olyan étvágygerjesztő, mint az olasz. Rizottók, tészták, lasagne... a szokásos, ami sosem marad el, de az évszak ízeivel és az egyszerű dolgok ragyogóvá tételéhez való tehetségével finomítva.
És végül is nagyon kevés kell ahhoz, hogy állandó helyet érdemeljen ki a tavaszi étlapunkon: némi spárga, egy marék borsó, néhány citrom, néhány articsóka és persze fukarság nélkül reszelt parmezán, ami lehet, hogy nem tavaszi termék, de nélkülözhetetlen minden nonna konyhájában. Desszertnek pedig néhány szem eper, hogy a tiramisu új csavart kapjon, néhány piros gyümölcs a panna cotta befejezéséhez, vagy egy üveg házi limoncello a koccintáshoz.
Íme néhány ötlet egy olaszos akcentusú tavaszi asztalhoz.
Rizottó zöld spárgával és parmezán sajttal
Ha egy olyan ételt kellene választani, amire az "olasz tavasz" szó is ráillik anélkül, hogy kinyitnánk a szánkat, akkor a spárgás rizottó lenne a legmegfelelőbb. Ha van valami, amit imádok a klasszikus rizottóban, akkor az az, hogy szinte bármilyen hozzávaló hozzáadásával képes alkalmazkodni a krémes, kényelmes alaphoz. Néhány zöld spárga is elég ahhoz, hogy ünnepi étellé varázsoljuk.
Egy kellemes tavaszi recept, ami biztosan az egész család ízlelőbimbóit megörvendezteti ;-) Nagyon könnyen elkészíthető, új rizottót ajánlunk nektek, ezúttal zöld spárgával. Ropogós és ropogós, csodálatosan illik a parmezán krémességéhez. Próbáljátok...
Spenót malfatti
A mángoldot és a spenótot hajlamosak vagyunk a télhez kötni, de a szezonjuk több hideg hónapra és tavaszra is kiterjed, ezért hiba lenne csak erre az évszakra besorolni őket. Ez a megfelelő alkalom arra, hogy elkészítsünk néhány malfattit, amelyek, bár nem olyan népszerűek, mint a lasagne vagy a ravioli, mindig jó emléket hagynak az asztalnál.
Ha valaha is szeretett volna házi tésztát készíteni , de a gyúrás gondolata megfélemlíti, a malfatti a válasz, amire várt. Ezek a kis olasz falatkák, amelyek a gnocchihoz hasonlóak, igazi csemege, de nem kell hozzá nagy felhajtás. A nevük...
Citromos spagetti
Egyszerű, gazdaságos, színes és ízgazdag. Ennél többet aligha lehet kérni egy olyan tésztaételtől, amelynek alig négy hétköznapi hozzávaló kell ahhoz, hogy ilyen jól nézzen ki. Ebben a citromos tésztában nincs tejszín, de nem is hiányzik: van benne frissesség, karakter és az egyszerű ételek pimaszsága, amelyek anélkül diadalmaskodnak, hogy harsánynak kellene lenniük.
Ma Dél-Olaszországba, pontosabban Campaniába utazunk, hogy kipróbáljunk egy napsütötte, ízekben gazdag ételt: a citromos tésztát (vagy olaszul pasta al limone-t)! :-) Ez a tészta recept néhány perc alatt elkészül, mindössze 5 hozzávalóból. Itt...
Házi borsó gnocchi
A borsó túl gyakran kerül dicsőség nélkül a konzervdobozból a tányérra, így a gnocchivá alakítás meglehetősen elegáns módja a bocsánatkérésnek. Itt megszűnik a köret szerepét, és méltóságteljesen a középpontba kerül.
Színesek, lágyak és olyan textúrájúak, amelyek olvasztott vajért vagy reszelt sajtért könyörögnek. Ráadásul nagyon elegánsak, ami szintén nem elhanyagolható részlet.
Ezek a gnocchik néhány egyszerű hozzávalóból és tojás használata nélkül készülnek, és a hagyományos burgonyagnocchi könnyebb alternatívája. Mi fagyasztott borsóval készítettük őket, így egész évben az asztalra kerülhetnek. Ez a recept nem csak a...
Tészta paccheri articsókával és szalonnával
Az articsóka kissé komoly karakterrel rendelkezik, egyike azoknak az összetevőknek, amelyek nem azért vannak itt, hogy mindenkinek tetszenek. De amikor beleillik, akkor gyönyörűen beleillik. Néhány paccheriben megtalálja a hozzá illő tésztát, a szalonna pedig gondoskodik arról, hogy a dolgok pikáns oldalát hozzáadja.
Tészta articsókával , kötelező, ha ez a kiváló zöldség megjelenik a piacon. Krémes és ízletes első fogás , amelyet akkor ajánlhatunk , ha vendégeket várunk vacsorára, de hétköznapi ebédre is tökéletes lesz, mert nagyon egyszerű elkészíteni : az...
Krémes tészta spárgával és szalonnával
Itt a spárga egy kicsit komolyabbra fordul. Szalonnával és tejszínes mártással keverednek, hogy egy kerekebb ételt hozzanak létre, egy olyan ételt, amely nagyon jól működik, amikor úgy van kedved jól enni, hogy a főzés nem válik doktori értekezéssé.
A siker a kontrasztban rejlik: a zöld megakadályozza, hogy az egész túlságosan átsüljön, a szalonna pedig pont a megfelelő intenzitást adja, hogy senki ne hiányoljon semmit.
Egyszerű és ízletes tavaszi tésztaételt keres? A spárgás-szalonnás tészta tökéletes recept: a édességének és a ropogós szalonna ízének ellenállhatatlan kombinációja. Ideális gyors ebédhez vagy ízletes vacsorához , ez az étel hamisítatlan ízeivel...
Tészta hagymakrémmel,
Krémes, édes, a tűz által finomított és finom tésztába burkolt: ez a hagymakrém nem kísér, hanem elcsábít. Mélysége, illata és szerény eleganciája lefegyverzi. Egy látszólag egyszerű étel, amelyben éppen ezért nincs hová bújni.
Vegetáriánus első fogás, amely kiemeli a hagyma édességét és sokoldalúságát. A szuperolcsó és nagyon gyorsan elkészíthető hagymakrémes tészta olyan recept, amelyet mindig tartson kéznél : megmenti az életét, ha hirtelen barátok vagy rokonok...
Epres tiramisu csészék
Vannak olyan desszertek, amelyek hivatásukból adódóan mindenkinek a kedvében járnak, és ez az egyik ilyen. Az epres tiramisu megőrzi a klasszikus báját, de változtat a tempón: frissebb, színesebb és sokkal tavasziasabb. Kis poharakban tálalva is csinos, kényelmes és jól néz ki.
Élvezd az epret egy extra olvadós, ínyenc desszertben ezzel a tiramisu recepttel! És hogy nyugodtan élvezhesd ezt az olasz csodát, készítsd el verrine-ben! Mindenkinek jut egy adag, így stílusosan fejezheted be az étkezést, vagy tarthatsz egy jól...
Panna cotta piros gyümölcsös coulis-szal
A panna cotta azon olasz desszertek családjába tartozik, amelyeket nem kell minden szezonban újra feltalálni ahhoz, hogy továbbra is értelmesek legyenek. A krémes, visszafogott alaphoz jól illik a piros bogyós gyümölcsökből készült coulis savassága, amely színt ad neki és egy kicsit feldobja.
Tiszta, finom befejezése egy kiadós ételnek. Ráadásul előre is elkészíthető, ami mindig előnyös a konyhában.
A panna cotta egy olyan desszert, amelyet nagyon könnyű elkészíteni , és amely nagyon jól alkalmazkodik minden helyzethez: friss és kötetlen desszert a mindennapi ebédhez, de kifinomult desszertként is kínálható az étkezés végén, a parti menükben....
Házi Limoncello
Az olasz vacsora utáni étkezés nem végződhet a mosogatógéphez való rohanással. A Limoncello azért van itt, hogy megfékezze ezt a késztetést: kicsi, hideg és nagyon hatásos, hogy egyértelművé tegye, hogy az étkezésnek vége, de még senkinek sem kell felkelni.
Természetesen nem elengedhetetlen. De hűtve tálalva napsütötte hangot és sokkal kellemesebb befejezést hagy.
Szeretne egy házi készítésű likőrt, hogy stílusosan zárja le az étkezést? Próbálja ki Limoncello receptünket egy citrom ízű olasz italért, aminek nem tudunk ellenállni ;-) Könnyen elkészíthető, és a hűtőben is eláll a legfrissebb íz érdekében. Néhány...
Patricia González
Megjegyzések