A tökéletes csokoládé mousse, ultra gourmet egy csipetnyi sóval

szavazz most
Desszert
Nagyon könnyű
3 h 15 m
213 Kcal

Mi lenne, ha azt mondanánk, hogy beleszerettünk ebbe a csokimousse-ba? És hogy talán ez a legjobb csokimousse, amit valaha ettünk! :) Ultra egyszerűen elkészíthető, könnyű, szájban olvadó és borzasztóan finom... Nagyon kevés hozzávaló, nagyon kevés előkészítési idő... de egy kis türelem azért mégis: hagyj 3 órát pihenni. Tökéletes három nagyon nagy ínyencnek vagy hat ésszerűbb adagnak. Hozzáadott cukor nélkül, de nyilvánvalóan nem mentes az élvezetektől ;)

Összetevők

6

Anyagok

  • 1 elektromos mixer
  • 3 tepsit
  • Maryse

Előkészítés

Előkészítés15 min
Várakozási idő3 órák
  • A tökéletes csokoládé mousse, ultra gourmet egy csipetnyi sóval - Előkészítés lépés 1A tojásfehérjét verjük habosra, adjunk hozzá egy csipet sót, és verjük újra kemény habbá.
  • A tökéletes csokoládé mousse, ultra gourmet egy csipetnyi sóval - Előkészítés lépés 2Olvassza fel az étcsokoládét és a félsós vajat vízgőzben vagy mikrohullámú sütőben.
  • A tökéletes csokoládé mousse, ultra gourmet egy csipetnyi sóval - Előkészítés lépés 3Adjuk hozzá a tojássárgáját a csokoládé és az olvasztott vaj keverékéhez.
  • A tökéletes csokoládé mousse, ultra gourmet egy csipetnyi sóval - Előkészítés lépés 4A keményre vert tojásfehérjét Maryse segítségével többször óvatosan forgassa bele.
  • A tökéletes csokoládé mousse, ultra gourmet egy csipetnyi sóval - Előkészítés lépés 5Öntsük a csokoládéhabot a formákba. Hűtsük legalább 3 órán át.
    *Mi itt nagyvonalúan 3 formát töltöttünk meg, de akár 6 formát is készíthetünk.
  • A tökéletes csokoládé mousse, ultra gourmet egy csipetnyi sóval - Előkészítés lépés 6És voilá, kész a habcsók! A tetejére fleur de sel-t tehetünk, hogy még finomabb legyen!

Értékelje ezt a receptet

FAQ ❓

Milyen csokoládét használjak a sikeres csokoládéhabhoz?

A sötét tésztacsokoládé könnyen olvad, és garantálja a sima, szájban olvadó textúrát. Vigyázz, hogy ne használj túl keserű vagy túl édes csokoládét, mert ez megváltoztatja a mousse ízét (de ez az ízlésedtől is függ, ezért használd azt a csokoládét, amit enni szoktál). Itt 70%-os csokoládét használtunk, ami azt jelenti, hogy nincs hozzáadott cukor. Ha magasabb kakaótartalmú csokoládét és egy kis cukrot szeretne hozzáadni, kis mennyiségben tegye hozzá, és kóstolja meg, mielőtt szükség esetén módosítaná.
A félsózott vaj finoman sós ízvilágot kölcsönöz, amely kiemeli az étcsokoládé ízét, és a mousse elolvad a szájban. Ez egy kis csavar, ami mindent megváltoztat, különösen, ha közvetlenül a tálalás előtt egy csipetnyi fleur de sel-t adunk hozzá!
Ha nincs mikrohullámú sütője, akkor a csokoládét és a vajat megolvaszthatja vízforralóban, mivel így kíméletesebben olvad, és könnyebben ellenőrizhető. A legjobb, ha a félsózott vajat akkor adod hozzá, amikor a csokoládé már majdnem megolvadt, így tökéletesen elegyedik a csokoládéval.
Használhat mikrohullámú sütőt is, ha van, és a csokoládét és a vajat 20 másodperces szakaszokban olvaszthatja fel, és minden egyes szakasz között meg kell keverni, hogy ne égjen meg.
A tökéletes tojásfehérje érdekében győződjön meg róla, hogy a tál tiszta és száraz. A tojásfehérjének madárcsőr alakúnak kell lennie, amikor a habverőt kivesszük. Ezután óvatosan bele kell hajtani a csokoládékeverékbe, Maryse botmixerrel, hogy ne törjön össze.
A tojássárgája gazdagítja a mousse-t, bársonyos textúrát és kellemes krémességet kölcsönöz neki. Emellett segít megkötni a csokoládékeveréket a tojásfehérjével, hogy homogénebb legyen az eredmény.
Ez a mousse hűtőben 2-3 napig tárolható verrines vagy lefedett edényben.
Tálalás előtt 10 perccel vegyük ki a mousse-t a hűtőből, hogy visszanyerje teljes lágyságát.

Táplálkozás

1 adaghoz / 100 g-ért
Kalóriák: 213Kcal
  • Carbo: 13.9g
  • Összes zsír: 15.4g
  • Telített zsír: 9.4g
  • Fehérjék: 3.9g
  • Szálak: 1.8g
  • Cukor: 10.3g
  • ProPoints: 6
  • SmartPoints: 10
Táplálkozási információk 1 adaghoz (57g)

Főzőedények

Mikrohullámú sütő

Attribútumok

Hűtőszekrényben tárolás
PPetitchef_HU

Tetszeni fog

Kérdések

Fotók a tagoktól, akik ezt a receptet főzték

Juliette HessJuliette Hess
Már több mint 7 éve készítek gasztronómiai tartalmakat a Petitchef-nél.
Imádok utazni és új ételeket felfedezni, kipróbálni új gasztronómiai trendeket és új éttermeket megismerni.
Rajongok a tészta minden formájáért ❤ az udon tésztától a tagliatelle-ig, szeretek főzni velük, sőt otthon is elkészítem!
Jelenleg éppen a következő receptedet készítem, filmezem és fotózom, és remélem, tetszeni fog!

Megjegyzések

Értékelje ezt a receptet: