Mayak gyeran - koreai pácolt tojás

Összetevők

• 4 tojás (szobahőmérsékleten)
• jégkockák
• 2 zöldhagyma
• 3 gerezd fokhagyma
• 2 csili
• 2 evőkanál méz
• 1 evőkanál szezámmag
• 13 cl sózott szójaszósz
• 6 cl víz
• Kísérőnek
• 240 g sushi rizs

Anyagok

• serpenyő
• vágódeszka
• kés
• fólia és leveses tányér / légmentesen záródó edény
• salátástál
• kesztyű (nem kötelező)
• teáskanál

Előkészítés

• Főzzük a tojásokat (szobahőmérsékleten) forrásban lévő vízben 6 perc 30 másodpercig.
  
  *Ha úgy kívánja, akár 10 percig is főzheti őket.
• Amikor megfőttek, merítse őket egy hideg vízzel és jégkockákkal teli tálba, hogy ne főjenek tovább.
  
• Vágja apróra a zöldhagymát, a chilit és a fokhagymagerezdeket.
  
  *Kesztyűt használtunk, de ez nem kötelező.
• Tegyük egy levesestányérba, tálba vagy légmentesen záródó edénybe.
  
• Adjuk hozzá a mézet, a szezámmagot, a sós szójaszószt és a vizet, majd keverjük jól össze.
• Kenje ki a tojásokat.
  
  *Egy teáskanál segítségével koppintsuk meg a tojást. Ezután vezesse a kanalat a héj alá, és körbejárja a tojást, hogy óvatosan eltávolítsa a héját.
  
• Tegye a héjas tojásokat a páclébe. Fedjük le fóliával vagy zárjuk le újra a légmentesen záródó dobozt, és tegyük a hűtőbe legalább 6 órára.
  
  *Ha nem merülnek el teljesen, ne feledje, hogy időnként megfordítsa őket!
• És máris kész, készen áll a sushi rizzsel való fogyasztásra :-).
  

Észrevételek

Mennyi ideig kell pácolni a majaki tojásokat?
Minimum 6 órán át, de legjobb esetben egy éjszakán át pácolni, hogy jó ízt kapjanak.

A tojások főzése:
Készíthet lágytojást (6 perc30), vagy főzheti kicsit tovább, hogy a sárgája megolvadjon (8 perc), de akár keménytojást is készíthet (10 perc).

A pác:
A pácban lévő összetevők mennyiségét módosíthatja. Ne habozzon kevesebb chilit használni, ha nem eszik csípős ételeket.

Hogyan fogyassza ezeket a majaki tojásokat?
Tálalhatja őket szusi rizzsel. Adja a félbevágott tojásokat a tál rizshez, locsolja meg a mártással és a pác hozzávalóival, és élvezze!


Mennyi ideig tárolható a Mayak tojás?
Legfeljebb 4 napig tarthatóak el a hűtőben.

Attribútumok

Kérdések

Fotók a tagoktól, akik ezt a receptet főzték