5 ízletes és egyszerű ötlet, hogy elszakadjon a szokásos heti menütől
Vannak hetek, amikor nem a főzés, hanem annak eldöntése, hogy mit csináljunk minden nap, az a nehéz. Ha egy kicsit előre átgondoljuk a menüt, az sokkal többet segít, mint amennyit látszik: megkönnyíti a bevásárlást, elkerülhető, hogy mindig ugyanazt ismételjük, és az ételek sokkal nyugodtabban és kevesebb rögtönzéssel készülnek el.
Ráadásul, ha a receptek jól ki vannak osztva, a hét sokkal élvezetesebb. Egyik nap valami gyors, másik nap egy teljesebb ételt, megint máskor egy könnyedebb fogást, és ha lehet, érdemes helyet hagyni valami különlegesebbnek is. Nem arról van szó, hogy óraműpontossággal kell szervezni, hanem inkább arról, hogy jó ötletek legyenek kéznél, amelyek megkönnyítik a mindennapokat.
Ez az öt javaslat pontosan ezt szolgálja: segít változatosabbá tenni a heti menüt, kicsit jobban megszervezni az ételeket, és tavasszal nagyobb lelkesedéssel és kevesebb kétséggel főzni.
Összehajtogatott grillezett tojás mozzarellával, mézzel és egy csipetnyi fűszerrel
Ezek a fűszeres mézes tojások egyike azoknak a vírusos recepteknek, amelyeket öröm kipróbálni. Egyszerre van bennük minden: egy csipetnyi édesség, egy csipetnyi fűszer, olvadt sajt, aranyszínű szélek és az a gazdagság, amitől egy falat után újabbért könyörög. A tojásokat olvasztott mozzarellán főzik meg, gondosan összehajtogatják, majd mézzel és egy csipetnyi chilivel díszítik, így a keverék legalább annyira egyszerű, mint amennyire szemet gyönyörködtető. Tegyük egy szép szelet pirítósra, ez egy gyors reggeli, villásreggeli vagy vacsora, amely egy kis zölddel együtt remekül mutat. Egyike azoknak a recepteknek, amelyek a neten keringenek, és ezúttal megérdemlik, hogy híresek legyenek.
Változást keres a klasszikus tükörtojás helyett? Ez az édes és sós változat egyszerű, de igazán meglepő. A tojásokat mézes és fűszeres olaj alapban kíméletesen megfőzzük, majd a mozzarella finoman megolvad, hogy bevonja az egészet.... Amikor...
Burgonya torta
Ez a pikáns pite jó módja annak, hogy többet hozzon ki egy olyan alap dologból, mint a burgonyapüré. Ahelyett, hogy egyszerű köret lenne, itt egy teljesebb, érdekesebb és egyben kielégítőbb étel lesz belőle, egyike azoknak az ételeknek, amelyek megoldhatnak egy étkezést. Játszhat a töltelékkel, attól függően, hogy mi van otthon, adhat hozzá más sajtot, változtathat a fűszerességen, vagy használhatja a hűtőben maradt zöldségeket. Az alap egyszerű és laktató, a többi már csak rajtad múlik.
Spenót és ricotta malfatti
A malfatti valami olyasmit jelent, mint "rosszul készült" vagy "rosszul formált", ami nem hangzik túl megnyugtatóan, amikor először próbálod ki. Pedig ebben rejlik e hagyományos olasz étel varázsa. Mivel ez nem egy különösebben bonyolult recept, és nem kell minden egyes darabnak tökéletesnek lennie, jól illeszkedik egy hétköznap esti étkezésbe. Ráadásul a spenót nem szorul vissza egyszerű párolásra, és nem is rejtőzik el a töltelékben: puha, ízletes, házi készítésű falatok alapjává válik, amelyek mindig étvágygerjesztőek, legyen szó hétfőről vagy szerdáról.
Ha valaha is szeretett volna házi tésztát készíteni , de a gyúrás gondolata megfélemlíti, a malfatti a válasz, amire várt. Ezek a kis olasz falatkák, amelyek a gnocchihoz hasonlóak, igazi csemege, de nem kell hozzá nagy felhajtás. A nevük...
Brazíliai saláta salpicão
Vannak olyan saláták, amelyek csupán kísérőként szolgálnak, és vannak olyanok, mint ez a brazil salpicão nevű saláta, amelyeket úgy tűnik, arra terveztek, hogy a főétel alapdarabjává váljanak. Itt minden a javára válik: a felaprított csirke fehérjét biztosít, a friss zöldségek könnyedséget adnak, a savas alma pedig váratlan kontrasztot teremt az édes és az élénk között, ami függőséget okoz. A krémesség mindent körülölel anélkül, hogy nehéz lenne. Aztán minden egyes falat egy kis meglepetést tartogat: néha szultána jelenik meg, néha egy csipetnyi citrus... minden egyes falatnál más és más árnyalat tárul fel. Az eredmény a textúrák és ízek nagyon szuggesztív keveréke, egy vibráló, friss és élénk salátában.
Jöjjön velünk Brazíliába, és fedezzen fel egy új kulináris különlegességet: Salpicão! Egy gazdag ízvilágú saláta, amelyet otthon is könnyen elkészíthet. Friss zöldségek, fűszeres hús, alma egy csipetnyi édességért és egy krémes szósz a fűszerezéshez....
Rizottó zöld spárgával és parmezán sajttal
Ebben a rizottóban van valami tavaszias, kanalanként tálalva. A zöld spárga nem díszítésként van itt: megadja az étel tempóját azzal a tiszta, kissé földes, vegetális ízzel, amely nyugalmat kíván, hogy értékelni lehessen. A rizs, lágy és burokszerű, vászonként szolgál, amelyen a parmezán sós és mély nyomot hagy, és minden árnyalatot lekerekít anélkül, hogy ellopná a rivaldafényt.
És bár a rizottónak az a hírneve, hogy fáradságos étel, a valóság sokkal kedvesebb: alig több mint 20 perc alatt elkészül. Csak apránként kell hozzáadni a levest, és ez idő alatt figyelni, hogy elérjük azt a jellegzetes textúrát, amely különösen étvágygerjesztővé teszi a rizst.
Egy kellemes tavaszi recept, ami biztosan az egész család ízlelőbimbóit megörvendezteti ;-) Nagyon könnyen elkészíthető, új rizottót ajánlunk nektek, ezúttal zöld spárgával. Ropogós és ropogós, csodálatosan illik a parmezán krémességéhez. Próbáljátok...
Patricia González
Megjegyzések