Édes és sós torták tatin: 9 ízletes recept, amit ki kell próbálnod!
A tarte tatin jó... de nem csak almával!
Ha a tarte tatinra gondolsz, azonnal az olvadó alma, a karamell és a ropogós tészta jut eszedbe, amit a végén megfordítasz. Ez az a desszert, amit akkor szeretünk elkészíteni, amikor valami egyszerű, de hatásos desszertre vágyunk. És az a nagyszerű a tatinban, hogy az elv nagyon sok más hozzávalóval is működik. Ha megtartjuk a "fejjel lefelé" ötletet, finoman karamellizáljuk vagy tartósítjuk... és máris aranyló, fényes, ultra-finom tortát kapunk.
Az édes változat még mindig biztosra vehető. De a sós változat igazi meglepetés. És gyakran ez a legnépszerűbb az asztalnál, mert ez az igazi változatosság. Tökéletes egy könnyű vacsorához salátával, egy villásreggelihez, aperitifnek, vagy akár egy elegáns előételnek is ;)
Először is, honnan származik a tarte tatin?
A tarte tatin egy francia specialitás, amely arról ismert, hogy "fejjel lefelé" sütik: az alma alul van, a tészta pedig felül, majd a végén megfordítják a tortát. Gyakran a Tatin nővérekhez kötik, akik a Sologne régióban, Lamotte-Beuvronban szállodát vezettek.
Manapság az alapötletet megtartjuk, de mindenféleképpen kiforgatjuk. És itt válik igazán érdekessé...
Fedezze fel receptjeinket:
Egy egyszerű receptet keresel, ami igazi közönségkedvenc? Ezek a hagymás tatin torták pont erre valók! A hagymát vajjal, barna cukorral és egy kis balzsamecettel gyengéden pároljuk, amíg megolvad és karamellizálódik, és máris csodás illatú lesz a...
Engedje, hogy elcsábítsa magát ez a sütőtökös tatin kecskesajttal és mézzel , egy igazi őszi élvezet! A szájban olvadó sütőtök, a krémes kecskesajt és az édes méz tökéletes kombinációja egyszerre édes és pikáns . Ez a fejjel lefelé torta ideális egy...
Ezek a könnyen elkészíthető és finoman karamellizált sárgabarackos tatintorták a sárgabarack (kedvenc nyári gyümölcsünk!) édességét mutatják be ropogós leveles tésztában (amelyet ide kattintva maga is elkészíthet). Ezek a házi készítésű torták...
Ahhh, mennyire szeretjük a telet , amikor elővehetjük a raclette gépet a szekrényből! De gyakran előfordul, hogy egy egész rakás sajt kerül a kezünkbe... A pazarlás elkerülése érdekében úgy döntöttünk, hogy újrahasznosítjuk a maradék sajtot. raclette...
Ha a tarte tatinra gondolunk, nyilván a híres almás tarte tatin jut eszünkbe! De mi lenne, ha ma a hagyományos almát felcserélnénk mogyoróhagymával egy sós változatban? A még nagyobb élvezet érdekében a feta sajt lesz a legjobb szövetségese ebben a...
Az almás édes változat után úgy döntöttünk, hogy a sós tarte tatin receptünkben a padlizsánt használjuk. És hogy az egészet ízesítsük, nem feledkezünk meg a paradicsomszószról, a szárított oregánóról és a mézről sem, hogy egy csipetnyi édességet adjunk...
A hagyományos francia Tarte Tatin recept sós változata ;-) Burgonyával és olvadó Cantal sajttal, imádni fogod!
Ma úgy döntöttünk, hogy újragondoljuk a hagyományos Tarte Tatin receptet, amelyet általában desszertként tálalnak, és előrébb hozzuk... az előételhez! Nyugalom, nem almát fogunk használni, hanem egy másik klasszikus gyümölcsöt, amit mindenki szeret: a...
A sikeres tatin elkészítéséhez elkerülendő hibák
- Túl sok lé az alján: mindent felpuhít.
- Túl vékony a tészta: elszakad, amikor kifordítjuk.
- Túl hamar kifordítjuk: hagyjuk pihenni 5 percig.
- A sós változatot elfelejtjük fűszerezni: só, bors, fűszernövények stb.
Mindenekelőtt nem kell törekedni a tökéletességre. Egy kissé rusztikus tatin gyakran még szebb!
Adèle Peyches
Megjegyzések