A karácsonyi megtakarítás novemberben kezdődik: mit vásároljon most, hogy kevesebbet költsön

Míg sokan az első karácsonyi dalok felcsendülését várják, mielőtt a menüre gondolnának, addig az előrelátók már nyugodtan sütögetnek. Novemberben a sztártermékek árai még nem szöktek fel: a tenger gyümölcsei még mindig elfogadhatóak, a borok nem szenvedték el a szezonális felárat, a nugát pedig harmadával kerül kevesebbe.

Az éléskamra tervezése egy hónappal előre olyan, mint a jó húsleves elkészítése: megpárolódik. Jó ötlet, ha a szekrényt olyan karácsonyi alapanyagokkal töltjük fel, amelyek nem romlanak meg -liszt, befőttek, fűszerek, aszalt gyümölcsök, bőséges borok-, és kihasználva a kedvezményeket, olyan élelmiszereket vásárolunk, amelyeket később le lehet fagyasztani anélkül, hogy veszítenének az állagukból.

A november 10-i homár ugyanolyan ízű lesz december 24-én is, de feleannyiba fog kerülni. Ugyanez vonatkozik a szűzpecsenyére, a bárány- vagy a sertésbélszínre is. Nem fukaroknak való, hogy előre csomagoljanak, pácoljanak vagy főzzenek és fagyasszanak: olyan vendéglátóknak való, akik tudják, hogyan kell élvezni a saját vacsorájukat.

A kulináris tervezés nemcsak pénzt takarít meg, hanem idegeket is. A karácsonyi menü hetekkel előre történő elkészítése lehetővé teszi a receptek tesztelését, a mennyiségek kiigazítását és a pihenésből profitáló ételek kiválasztását.

A húsos pörkölteket, pástétomokat, krémeket és mártásokat félelem nélkül megfőzhetjük és lefagyaszthatjuk. A 25-én reggelire szánt keksztészták vagy briósok tökéletesen elállnak, ha készen hagyjuk őket. Még a legfinomabb desszertek, mint a tiramisu vagy a sajttorta is értékelik a hideg pihenést, amelyet csak a szervezés tesz lehetővé.

A Petitchefnél minden decemberben megismételjük: a legjobb ünnep az, amit élvezünk, nem pedig az, amit elszenvedünk. A novemberi főzés időt szabadít fel arra, ami karácsonykor igazán fontos: terítsünk, bort bontogassunk, hallgassuk a nevetést.

Van egy láthatatlan naptár, amely az ünnepi gazdaságot jelöli.

Borok és szeszes italok: novemberben van az ideje. Sok borászat és szaküzlet diszkrét kiárusítást tart a vacsora előtti roham előtt.

Tenger gyümölcsei: ha frissen vásárolt és megfelelően lefagyasztott (mindig tiszta és száraz), akár három hónapig is tökéletes állapotban tartható.

Hús: a szűzpecsenye, a bárány vagy a kappan december 10-től 20-40%-kal drágul. Ha korábban vásárolunk és darabokban fagyasztjuk le, az a legjobb befektetés.

Édességek és pékáruk: a nugát, az aszalt gyümölcsök és a diófélék vagy a fűszerek a kereslet miatt drágábbak. Novemberben már normális áron és nagyobb választékban kaphatók.

Ennek a módszernek egyetlen ellensége a rögtönzés. Ha listát készít a menükről -előételek, főételek és desszertek-, elkerülheti az impulzusvásárlásokat, és kihasználhatja az akciók előnyeit anélkül, hogy felesleges termékekkel tömné tele az otthonát.

Nincs megtakarítás a fagyasztó jó használata nélkül. A novemberi vásárlás csak akkor kifizetődő, ha jól tartósított. És ez a trükk: módszerrel fagyasszon, ne kapkodva.

A tenger gyümölcseit nyersen, tisztán és jól megszárítva, vákuumcsomagolásban vagy légmentes, légmentesen záródó zacskókban kell tárolni. A halakat mindig kis adagokban, a dátummal felcímkézve. A húsok esetében ajánlatos azokat adagonként szétválasztani és fóliába csomagolni, mielőtt zacskóba tennénk: így jobban kiolvadnak és elkerülhető a fagyás.

A menü egy részét előre is elkészítheti: az alaplevesek, krémek vagy édes sütemények ízvesztés nélkül lefagyaszthatók. A titok az, hogy lassan, a hűtőszekrényben olvasztjuk fel, és hagyjuk, hogy az étel hőhatás nélkül visszanyerje az állagát.

Egy jól szervezett fagyasztó nemcsak pénzt takarít meg, hanem a stresszt is leveszi. Lehetővé teszi, hogy a szupermarketbe rohanás nélkül rögtönözzön egy uzsonnát, vagy az órát nem figyelve készítse el a karácsony esti vacsorát. Végül is a novemberi bölcs vásárlás és fagyasztás a legnagyobb nyugalmat sugárzó gesztus, amit decemberben tehetünk.