Soha többé nem fogsz padlizsánt sütni, miután megnézted ezt a panírozott receptet.
A padlizsán új életre kel ebben a sütés nélküli, rántott változatban. Kívül ropogós, belül puha és tele van ízzel, és ez bizonyítja, hogy a klasszikus ételeket könnyedebb, egészségesebb módon is elkészíthetjük anélkül, hogy azok ellenállhatatlan textúráját elveszítenénk.
Ez a recept otthon is egyszerűen elkészíthető, és ideális köretként, uzsonnára vagy akár főételként is. Amellett, hogy praktikus, ez egy olyan lehetőség, amely megnyeri mindazokat, akik már most is imádják a padlizsánt, mind azokat, akik még mindig fintorognak a zöldségtől - ha egyszer kipróbáltad, senki sem tud ellenállni.
Összetevők:
Sült padlizsán:
- 1 padlizsán
- 1 teáskanál olívaolaj
A panírozáshoz:
- 30 g (+/-) búzaliszt
- 1 tojás
- só
- chili
- 30 gr (+/-) zsemlemorzsa
- 1 teáskanál olaj
Paradicsomszósz (kísérő):
- Olívaolaj: 1/2 evőkanál olívaolaj
- 200 ml paradicsompüré (vagy coulis)
- 1 gerezd fokhagyma
- Só
- chili
A lépésről lépésre
- Villával szúrjuk meg a padlizsánt.
- Helyezze a padlizsánt a légsütő kosarába, és kenje meg olajjal (vagy permetezze be főzőspray-vel).
- A programot 180°C-on 20 percre állítsa be. A sütés felénél fordítsa meg a padlizsánt.
- Vegye ki a padlizsánt, és még forrón tegye egy fagyasztózacskóba (és kösse le) vagy egy légmentesen záródó edénybe (fedővel), és hagyja legalább 10 percig hűlni.
- Ezután tegyük a padlizsánt egy tányérra, és két villa segítségével hámozzuk meg. Szúrja meg a padlizsánt, hogy a helyén maradjon, és a második villával "kaparja" le a héját, hogy eltávolítsa.
- Távolítsa el a felesleges vizet, és lapítsa ki a padlizsánt. Porolja be liszttel.
- Egy mély tálban verjük fel a tojást sóval és borssal, és panírozzuk bele a padlizsánt.
- Ezután kenjük be zsemlemorzsával.
- Ismét a felvert tojásba, majd a zsemlemorzsával fejezzük be.
- Fújja be olajjal az Air Fryer tálcát, és helyezze rá a panírozott padlizsánt. Ismét permetezze be olajjal.
- Kapcsolja be a légsütőt a "Maxi Crisp" funkcióra 230°C-on összesen 18 percre. Fordítsa meg a padlizsánt 10 perc után.
- Készítse el a mártást (köret): Tegyen egy kevés olívaolajat egy serpenyőbe, majd adjon hozzá egy összezúzott gerezd fokhagymát.
- Adja hozzá a paradicsompürét, sót, borsot és néhány bazsalikomlevelet. Főzzük kis lángon 10 percig. Tálalás előtt távolítsa el a fokhagymát.
- Összeállítás: Öntse a mártást az edény aljára, és helyezze rá a rántott padlizsánt. Díszítsük néhány bazsalikomlevéllel (nem kötelező). Jó étvágyat!
A teljes recept itt található:
Találjon fel egy klasszikus olasz ételt a légsütőben sütött panírozott padlizsán vegetáriánus változatával ! Képzelje el a milánói szelet aranyló ropogását, de hús helyett padlizsánnal . Ez az Air Fryer sütési módszer még könnyebbé és egészségesebbé...
Mirella Mendonça
Megjegyzések