Mit fagyasszunk le januárban, hogy könnyebb legyen az életünk a hidegebb napokon
A január Európában hideg, lusta és a hetekig tartó intenzív ünnepi főzés után jön.
Ezért ez a hónap tökéletes arra, hogy praktikus, meleg és vigasztaló megoldásokkal töltsük meg a fagyasztót. A nagyobb mennyiségben való főzés és a fagyasztás nem csak időt takarít meg: ez egyben öngondoskodás is azokon a napokon, amikor még arra sincs energiád, hogy meghámozz egy krumplit.
Az alábbiakban azokat az alapanyagokat és készítményeket soroltuk fel, amelyeket januárban tényleg érdemes lefagyasztani, különös tekintettel az európai télre. Nincs "bármit lefagyaszthatsz": itt csak az szerepel, ami jól működik, nem veszít az állagából, és 10 perc alatt megmenti a vacsorádat.
1. Levesek, húslevesek és sűrű krémek
A fagyasztott leves nem véletlenül közhelyes: túl jól működik. Kedvelje a sűrűbb leveseket (lencse, édesburgonya, sütőtök, karfiol), és kerülje a tésztát vagy főtt rizst tartalmazó leveseket (amelyek átáznak). Tipp: fagyassza le az egyes adagokat üvegekben vagy lapos zacskókban.
2. Kész mártások (ragu, paradicsom, curry, pesto sajt nélkül)
A fagyasztott szósz olyan, mint a varázslat: kiolvasztva, felforralva, vacsora. Húsraguk, sült paradicsomos szószok, zöldséges curryk és még a pestók is (parmezán nélkül, amit később lehet hozzáadni) tökéletesen működnek.
3. Főtt hüvelyesek (bab, csicseriborsó, lencse)
A hüvelyesek főzése időigényes, és másnap nem a legjobb a szaga. Főzzön jó nagy mennyiséget, fagyassza le adagokban, és ne hagyatkozzon a konzervekre.
4. Töltött tészta és lasagne
A ravioli, a lasagne és még a házi gnocchi is nagyon jól fagyasztható. Állítson össze mindent nyersen, fagyassza le, és egyenesen a fagyasztóból sütve több sütőidővel süsse meg. Ideális a könnyed téli vasárnapokhoz.
5. Egyszerű kenyerek és sütemények
Szeletelt teljes kiőrlésű kenyér, briós, joghurtos sütemény, almás sütemény: ezek mind mehetnek a fagyasztóba, és a sütőben 5 perc alatt újraéleszthetők. Kedden a sütemény illata a levegőben? Igen, kérem.
6. Sült vagy grillezett zöldségek
A sült sárgarépa, a tök, a karfiol és a paprika remekül fogyasztható fagyasztva. Később szendvicsekben, meleg salátákban vagy tálakban használhatja fel. Csak a cukkinit és a padlizsánt kerülje, mert azok túl puhák.
7. Apróra vágott fűszernövények olívaolajjal (vagy vízzel)
Az olyan fűszernövények, mint a petrezselyem, a koriander, a bazsalikom vagy a rozmaring apró kockákra vágva, olívaolajjal együtt történő lefagyasztása a szakácsok trükkje. Dobjon egy kockát a serpenyőbe, és kész: azonnali ízalap.
8. Teljes értékű ételek egy adagban
Mindig legyen "vészétel" a fagyasztóban: rizs zöldségekkel, vegetáriánus chili, stroganoff, frikaszé. Semmi sem jobb, mint tudni, hogy egy házi készítésű étel 10 percre van a mikrohullámú sütőtől.
És mi az, amit nem érdemes lefagyasztani?
- Nyers levélzöldségek (elveszítik a textúrájukat)
- Pürésített főtt burgonya (szemcsés lesz)
- Nyers tojás héjában (megreped)
- Főtt tészták folyékony szószokkal (átáznak)
Januárban a túlfőzés és a fagyasztás nem csak a praktikumról szól. Hanem arról is, hogy még a leghidegebb és leglustább napokon is jó ételek várjanak rád. És ez, valljuk be, mindent megváltoztat.
Mirella Mendonça
Megjegyzések