Hőhullám: mit tegyen, hogy a hűtőszekrénye ne melegedjen túl
Az ilyen nagy hőségben nem csak mi szeretnénk hűvös helyen maradni… a hűtő is!
Amikor a hőmérséklet emelkedik, eszünkbe jut, hogy le kell csukni a redőnyöket, vizet kell inni, kerülni kell a sütő használatát, és salátákat és hideg ételeket kell készíteni. De gyakran elfelejtjük, hogy a hűtőszekrény sokkal többet dolgozik egy hőhullám idején. Meg kell tartania az ételek hőmérsékletét, miközben a konyha melegebb, gyakrabban nyitjuk ki, és néha vízpalackokat, felvágott gyümölcsöket vagy még langyos maradékokat is betesszük oda.
Ennek eredményeként a hűtőszekrény nehezen bírja a terhelést, több energiát fogyaszt, zajt ad, jegesedik vagy kevésbé hatékonyan hűt. És a hőhullám közepén nyilvánvalóan nem ez a megfelelő időpont arra, hogy cserbenhagyjon minket ;)
Szóval, hogyan segíthetünk a hűtőnknek, hogy ebben az időszakban is jól működjön? Íme a helyes szokások, amelyeket érdemes bevezetni.
A belső hőmérséklet ellenőrzése
Mielőtt mindent megváltoztatna a konyhában, először ellenőrizzen meg egy nagyon egyszerű dolgot: a hűtőszekrény hőmérsékletét.
Az ANSES azt javasolja, hogy figyeljük a hűtőszekrény hőmérsékletét, amelynek a leghidegebb részén 4 °C-nak kell lennie, és az érzékeny élelmiszereket, mint például a húst, a halat és a készételeket, ebben a részben tároljuk.
A probléma az, hogy hőhullám idején az az érzésünk lehet, hogy a hűtőszekrény normálisan működik… pedig belül kicsit túl meleg van. Ha van egy kis hűtőszekrény-hőmérője, itt az ideje elővenni.
Helyezze a leghidegebb részbe, várjon egy kicsit, majd ellenőrizze. Ha a hőmérséklet túl magas, állítsa kissé alacsonyabbra a termosztátot. Nem kell gondolkodás nélkül a legmagasabb fokozatra állítani: a cél az, hogy stabil hőmérsékletet tartsunk fenn, nem pedig hogy a hűtőt fagyasztóvá alakítsuk.
Ne töltsük túl
Ha meleg van, hajlamosak vagyunk a hűtőt vízpalackokkal, görögdinnyével, dinnyével, salátákkal, joghurtokkal, maradékokkal, hűtött italokkalmegtölteni… és néha úgy tömjük bele mindent, mint egy bőröndbe nyaralás előtt.
Ez rossz ötlet…
A túlzsúfolt hűtőszekrényben a hideg levegő nehezebben áramlik. Ennek eredményeként egyes részek nem hűlnek le megfelelően, az élelmiszerek nem maradnak frissek olyan sokáig, és a készüléknek többet kell dolgoznia.
Az ANSES éppen azért javasolja,hogy ne töltsük túl a hűtőt, hogy a levegő szabadon áramolhasson benne.
A mi tippünk: csak azt tartsuk hűtőben, aminek valóban szüksége van rá. Bizonyos bontatlan italok, valamint egyes egész gyümölcsök vagy zöldségek szobahőmérsékleten is eltarthatók egy hűvös, árnyékos helyen, majd fogyasztás előtt néhány órával tehetjük őket a hűtőbe.
Soha ne tegyen el még meleg ételt
Ezt mindenki tudja, de nyáron ez még fontosabb: ne tegyünk meleg ételt közvetlenül a hűtőbe.
Miért? Mert emiatt megemelkedik a hűtő belső hőmérséklete. A hűtőnek így több hűtőteljesítményt kell nyújtania, és a környező ételek is ki lehetnek téve ennek a hőmérséklet-emelkedésnek. Hőségben ez tényleg nem a legjobb ajándék, amit adhatunk neki.
Hagyjuk tehát az ételeket kihűlni, mielőtt elrakjuk őket, anélkül, hogy egész délután a konyhai munkalapra hagynánk őket. A helyes megoldás: osszuk el a maradékokat sekély dobozokba, hogy gyorsabban lehűljenek, majd tegyük őket a hűtőbe, amint eléggé kihűltek.
És hogy ne melegítsük fel még jobban a konyhát, válasszunk egyszerű ételeket: vegyes saláták, kenyeret kenve, gazpacho, nyers zöldségek, wrapok, friss gyümölcsök… Röviden: mindent, amihez nem kell három serpenyő és egy 200 °C-ra fűtött sütő.
Az ajtót a lehető legrövidebb ideig tartsuk nyitva
Mindannyian ismerjük azt a pillanatot, amikor a nyitott hűtő előtt állunk, és azt kérdezzük magunktól: „Mit együnk?”
Hőség idején pontosan ezt érdemes elkerülni. Minden kinyitáskor meleg levegő jut be. A hűtőnek ezután újra le kell hűtenie a hőmérsékletet, ami még jobban megterheli.
A megoldás nagyon egyszerű: gondolkodjunk el, mielőtt kinyitnánk. Vegyünk ki egyszerre mindent, amire szükségünk van, gyorsan csukjuk be az ajtót, majd kezdjünk el főzni.
Ugyanez vonatkozik a gyerekekre is, akik tízpercenként jönnek italért: ha lehetséges, készítsünk előre egy kancsó hideg vizet, vagy tegyünk néhány palackot egy hűtőtáskába jégtömbökkel, hogy csökkentsük az oda-vissza járkálást.
A hűtőszekrényt távol tartani a hőforrásoktól
Ha a hűtőszekrény közvetlenül a sütő mellett, egy napfénynek kitett ablak mellett vagy egy nagyon meleg fal mellett áll, akkor természetesen nehezebb lesz számára a hatékony működés.
Természetesen nem mindig lehet átalakítani az egész konyhát. De a nagy hőség idején néhány egyszerű intézkedés segíthet: csukd be a redőnyöket vagy a függönyöket, amikor erősen süt a nap, ne használd a közvetlenül mellette lévő sütőt, és gondoskodj arról, hogy a levegő szabadon áramolhasson a készülék körül.
Azt is kerülni kell, hogy tárgyakat tegyenek a hűtőszekrény fölé vagy mögé, ha azok akadályozzák a szellőzést. A hűtőszekrénynek el kell vezetnie a termelt hőt. Ha beszorul, többet kell dolgoznia.
Ha pedig sok port lát a készülék mögött, egy kis takarítás jót tehet neki. Természetesen mindig a biztonságra ügyelve, és a gyártó utasításait betartva.
Az érzékeny élelmiszerek szétválogatása
Hőhullám idején fokozott óvatossággal kell bánni a romlandó élelmiszerekkel: hús, hal, tojás, tejtermékek, készételek, mártások, maradékok, vegyes saláták, majonéz, felvágott gyümölcsök…
Ezek azok, amelyek a legkevésbé bírják a hőmérséklet-ingadozásokat. Az ANSES emlékeztet arra, hogy a hideg lassítja a mikroorganizmusok szaporodását, és 0 °C és +4 °C közötti hőmérsékletet ajánl a hűtőszekrény leghidegebb pontján.
Egy kis tipp: a legérzékenyebb élelmiszereket helyezzük a leghidegebb részbe, tartsuk be a szavatossági időt, és ne tartsuk túl sokáig a házi ételeket. Ha egy élelmiszer rossz szagú, megváltozott a kinézete, vagy kétségeink vannak vele kapcsolatban, ne kockáztassunk.
Igen, mindig bosszantó kidobni valamit. De egy ételmérgezés a kánikula közepén még kellemetlenebb.
Mit tegyünk, ha úgy tűnik, hogy a hűtő túl meleg?
Ha kétségei vannak, először ellenőrizze a hőmérsékletet egy hőmérővel. Ezután nézze meg, hogy az ajtó jól zár-e, a tömítések tiszták-e, a hűtő nincs-e túlzsúfolva, és szabadon áramolhat-e a levegő körülötte.
Ne állítsa be a termosztátot ötpercenként: a hűtőnek egy kis időre van szüksége, hogy stabilizálódjon a hőmérséklete.
Ha viszont a hőmérséklet ennek ellenére is túl magas marad, az ételek langyosnak tűnnek, vagy a hűtőszekrény már nem hűt megfelelően, akkor jobb, ha gyorsan cselekszik. Helyezze át az érzékeny élelmiszereket egy másik hűtőszekrénybe, jégtömbökkel ellátott hűtőtáskába, vagy gyorsan fogyassza el azokat, amelyeket még lehet.
Kétség esetén – különösen hús, hal, felbontott tejtermékek vagy készételek esetében – inkább legyünk óvatosak.
Szóval, hogyan segíthetünk a hűtőnknek a hőhullám idején?
Összefoglalva: a leghidegebb részben tartsuk a hőmérsékletet 4 °C körül, ne töltsük túl a hűtőt, ne tegyünk bele meleg ételeket, az ajtót a lehető legrövidebb ideig tartsuk nyitva, helyezzük a készüléket távol a hőforrásoktól, és figyeljünk az érzékeny élelmiszerekre.
Ezekkel a néhány egyszerű szokással hűtőszekrényének sokkal könnyebb lesz megbirkózni a nagy meleggel. Így pedig stressz nélkül folytathatja a saláták, friss gyümölcsök, könnyű desszertek és jól behűtött italok elkészítését.
Most, hogy már mindent tud, csak annyi a teendője, hogy gyorsan becsukja a hűtő ajtaját… és a frissességet a tányérra tartogassa ;)
Adèle Peyches
Megjegyzések