5 egészségügyi előnye a töknek (és miért lenne rossz, ha nélkülöznénk)

A tök 100 grammonként alig 20-40 kcal-t tartalmaz főzve, fajtától függően, és az egyik legkönnyebb zöldség. És mégis sokáig eláll!

És miért van ez így? Lágy rostjainak köszönhetően, amelyek 100 grammonként körülbelül 2 g-ot tartalmaznak. Lassítja az emésztést, serkenti az átutazást, és igazán jóllakottá tesz. Az eredmény egy kényelmes étel, amely nem nyom sokat a tányéron vagy a mérlegen.

Tipp: minél több olajat (olíva- vagy repceolajat) hagyunk a pürén vagy levesen, annál jobban felszívódnak a zsírban oldódó tápanyagok.

Mitől kapja szép narancssárga színét? Karotinoidok ! Ezek a természetes pigmentek (köztük a híres béta-karotin) erős antioxidánsok. A szervezetben A-vitaminná alakulnak át, amely nélkülözhetetlen a látáshoz, a bőrhöz és a sejtek növekedéséhez (forrás: EFSA).

Tanulmányok azt mutatják, hogy ezek a vegyületek segítenek megvédeni a sejteket az oxidatív stresszel szemben és fenntartani a szem jó egészségét. És a jó hír az, hogy a táplálékkiegészítőkkel ellentétben nem áll fenn a túladagolás veszélye az étrenddel. Tehát minél több narancs, annál jobb!

Tipp: egy tejszínes sütőtök- vagy butternutpüré egy kis tejjel vagy növényi tejszínnel = egy adag édesség és egy igazi antioxidáns-löket.

A sütőtök káliumban gazdag, amely ásványi anyag nélkülözhetetlen a szív megfelelő működéséhez és a vérnyomás szabályozásához. A WHO és az EFSA szerint az elegendő káliumbevitel segít fenntartani a normális vérnyomást és korlátozza a magas vérnyomás kockázatát.

Egy 200 g-os adag főtt tök már közel 500 mg káliumot biztosít, ami jó segítség a napi bevitel kiegyensúlyozásához (WHO, 2021).

Próbálja ki a sült butternutból, csicseriborsóból és rukkolából készült meleg salátát - a rostok és ásványi anyagok koncentrátuma!

A tökben lévő rostok nemcsak az emésztést segítik: táplálják a jó bélbaktériumokat is. Ezek a baktériumok zsírsavakat termelnek, amelyek jótékonyan hatnak az emésztőnyálkahártyára és az immunrendszerre (EFSA, 2022).

Ha tehát rendszeresen beiktatjuk a tököt az ételeinkbe (levesek, gratinok, rizottók stb.), ezzel segítjük a bélrendszeri mikrobióta, a sokat emlegetett "második agy" egyensúlyát.

További bónusz: a tökben lévő rostok puhák és jól tolerálhatók, tökéletesek az érzékeny gyomrúak számára.

Ne dobd ki a magokat! Kemencében sütve vagy serpenyőben sütve ropogós, tápláló rágcsálnivaló. Magnézium, cink, foszfor, vas, nem beszélve a jó zsírsavakról és növényi fehérjékről: minden van bennük.

Az USDA szerint 100 g tökmag körülbelül 550 kcal-t biztosít, valamint kiváló tápanyagsűrűséggel rendelkezik. Nem kell marokszámra enni: napi egy evőkanálnyi (azaz 10-20 g) is elég ahhoz, hogy növeljük a bevitelünket.

Szórja őket a levesekre, salátákra vagy tálakra, hogy ropogós, egészséges löketet adjanak.

• Néhányan enyhe kézirritációt tapasztalnak a butternut vágásakor: ne aggódjon, ez csak átmeneti!
• Ha béta-karotin-kiegészítőket szed, kerülje az egyszerre történő szedést, ha dohányzik (az EFSA ajánlása).
• Bár a magok egészségesek, mégis magas a kalóriatartalmuk: csak egy marékkal, ne az egész csomaggal ;)

A sütőtök alacsony kalóriatartalmú, magas rost- és káliumtartalmú, valamint tele van antioxidánsokkal. Támogatják az emésztést, a szív egészségét és a sejtek vitalitását. Ráadásul sokféleképpen elkészíthető: velouté, gratin, sós lepény, püré vagy akár desszert (helló, sütőtökös pite!).

Szóval, jóllakunk? Édességével és napsütötte színeivel a sütőtök kényelmet hoz a tányérra, miközben az egészségünkre is vigyáz. Jó ok arra, hogy egész ősszel élvezzük őket... és még egy kicsit utána is.