Januári blues: miért játszik valódi szerepet a kényelmi ételek
A január gyakran furcsa ízzel érkezik. Az ünnepek már mögöttünk vannak, a naptárak újra megtelnek, a fény elhalványul, és a mindennapok visszatérnek a normális kerékvágásba. Semmi drámai, de a fáradtság, a melankólia vagy a csökkent motiváció homályos érzése sokaknál beáll. A híres januári blues.
Ebben az összefüggésben a diéta sem elhanyagolható. Anélkül, hogy mindent megmagyaráznánk vagy megoldanánk, a vigasztaló ételeknek valódi szerepük van, feltéve, hogy megértjük, mit jelentenek... és mit nem.
A januári blues: széles körben elterjedt érzés
A jelenség nem csak személyes benyomás. Több európai felmérés szerint a felnőttek 40-50%-a számol be arról, hogy januárban romlott a moráljuk, ami több tényezővel is összefügg:
- visszatérés a szigorú rutinhoz az ünnepi időszak után.
- a természetes fénynek való kitettség csökkenése,
- az év végén felgyülemlett fáradtság,
- a fogadalmak és az "újrakezdés" tilalmainak nyomása.
Ez nem orvosi értelemben vett depresszió, hanem inkább egy átmeneti állapot, amelyet gyakran a szelídség, a lassúság... és a kényelem iránti fokozott igény kísér.
Miért vágyik a test télen a kényelemre
Télen a test másképp működik. A fényszint csökkenése befolyásolja bizonyos hormonok termelését, különösen :
- a szerotonin, amely a hangulattal van kapcsolatban,
- a melatonin, amely az alvásban játszik szerepet.
Az eredmény: fokozottabb fáradtság, visszahúzódási vágy, és természetes vonzódás a meleg, puha, laktató ételekhez. Ez nem az akaraterő hiánya, hanem fiziológiai reakció.
A kényelmi ételek ezt az alapvető biztonság és stabilitás iránti igényt elégítik ki.
Mi az a "kényelmi étel"?
A közhiedelemmel ellentétben egy vigasztaló ételnek nem kell túlzottan zsírosnak, zsírosnak vagy túlságosan édesnek lennie.
Gyakran megfelel néhány egyszerű kritériumnak:
- meleg
- burokszerű az állaga (olvadó, krémes, puha),
- kiszámítható, ismerős, nem tartalmaz meglepetéseket,
- emlékekhez vagy a gondoskodás érzéséhez kapcsolódik.
Egy házi leves, egy zöldséggratin, egy rizottó, egy jól elkészített püré, egy párolt étel vagy akár egy egyszerű desszert is tökéletesen betöltheti ezt a szerepet.
Az étrend és az érzelmi jólét közötti kapcsolat
Számos tanulmány bizonyítja, hogy az étrend közvetett hatással van a hangulatra. Anélkül, hogy a "tányéron lévő boldogságról" beszélnénk, bizonyos mechanizmusok jól dokumentáltak:
- Az összetett szénhidrátok elősegítik a szerotonin előanyagának, a triptofánnak a hozzáférhetőségét,
- a meleg ételek aktiválják a relaxáció érzését,
- A rendszeres étkezés stabilizálja az energiát és korlátozza a hangulatváltozásokat.
Nem maga az étel "gyógyítja" a bluest, hanem az általa létrehozott rituálé.
A házi készítésű termékek és az idő szerepe
A saját főzésnek, még ha csak egyszerűen is, olyan nyugtató hatása van, amelyet gyakran alábecsülnek. Egy forró étel elkészítése, hámozás, keverés, várakozás a főzésre... mindez egy jóleső lelki szünetet teremt januárban.
Az étkezés ilyenkor az átmenet pillanata lesz, nem csak egy kötelezettség.
A januári káosz nem gyengeség és nem is probléma, amit mindenáron ki kell küszöbölni.
Ez egy közös fázis, amely az évszakok és az érzelmek természetes ritmusához kapcsolódik.
A vigasztaló ételeknek ebben a kontextusban is megvan a helyük, feltéve, hogy :
- tudatosan választja meg őket
- bűntudat nélkül élvezed őket
- beilleszti őket egy kiegyensúlyozott általános étrendbe.
Néha az öngondoskodás egyszerűen egy nyugodtan elfogyasztott meleg étellel kezdődik, amikor odakint szürke az idő, és az évnek még le kell nyugodnia.
Adèle Peyches
Megjegyzések