Egészséges sajttorta légsütőben. Az édes vágyat élvezni a gond nélkül.
Nem igazán szeretem azokat a recepteket, amelyek "egészségesnek" nevezik magukat, amikor valójában azt jelentik, hogy könnyebbek vagy kalóriaszegényebbek. Gyakran egyik dolog vezet a másikhoz, de nem mindig. És itt vagyok én, az összes ellentmondással, ami engem jellemez, és egy egész cikket szentelek az egyiknek, egy "egészséges" sajttortának.
Egy magas fehérjetartalmú sajttorta, amelynek adagonként mindössze 150 kalóriát tartalmaz, egyáltalán nem rossz, ha egy édességben való kényeztetésről van szó. Sokkal könnyebben belefér, mint a klasszikus.
Én ezt így látom: ha sajttortáról van szó, háromféle ember létezik. Azok, akik vágyakozva néznek rá, és végül beletörődnek abba, hogy nem eszik meg, mert meg vannak győződve arról, hogy kalóriabomba. Azok, akik (tudatosan vagy tudattalanul) figyelmen kívül hagyják a kalóriákat, és megeszik az adagjukat... és még egyet a biztonság kedvéért. És azok, akik azt gondolják: OK, de... mi lenne, ha könnyebbé vagy táplálkozásilag érdekesebbé tehetném?
Ezt a receptet egy olyan személy készítette, aki - bármennyire is inkongruensnek vallja magát - a második és a harmadik csoport között vándorol, és elkészítette: mini ricotta sajttorta légsütőben.
Ennek a sajttortának nemcsak az az erénye, hogy könnyebb: az is, hogy négy szuper-előnyös hozzávalóból készül, hogy jó adag fehérjét biztosít, és általában elég kielégítő desszertérzetet hagy maga után, sütő, sütő nélkül, bogrács nélkül, kiadós eredménnyel. Olyan az íze, mint a sajttortának, csak egyszerűbb, magasabb fehérjetartalmú változatban. Ez nem egy New York-i sajttorta a laza öves fajtából. Ez egy másik ligában játszik. És pont ezért működik olyan jól a mindennapokban.
A kulcs itt az, hogy megértsd, mit készítesz, hogy ne legyen "édes omlett" vagy "szomorú flan".
A ricotta testet és lágyságot ad. A tojás megalvad. A kukoricakeményítő rendbe teszi az egészet, és megakadályozza, hogy a keverék szeszélyes folyadékként viselkedjen. Az édesítőszer (eritrit vagy bármi, amit használunk) pedig csak azért van, hogy édesítsen; nem támogatja a szerkezetet. Ez egy "minimalista" sajttorta: ha tiszteletben tartod a folyamatot, kerek lesz.
Összetevők és anyagok
Hozzávalók (4 adaghoz)
- 200 g ricotta sajt
- 1 tojás
- 1 evőkanál kukoricakeményítő
- 2 evőkanál eritrit (vagy agavészirup)
És igen: ennyi.
Anyagok: A süteményt a következő módon készíthetjük el: 1:
- Egy nem túl nagy forma (kb. 12 cm).
- Légsütő (bár a sütőben is elkészíthetjük).
- Tál
- Kézi habverő
1. lépés: Gyors keverés (csomómentes)
Egy tálba tesszük a ricottát + tojást + 1 evőkanál kukoricakeményítőt + 2 evőkanál eritritet. Kézi habverővel verjük fel. Ne adjunk hozzá túl sok levegőt, csak addig verjük, amíg minden összeáll és simává válik.
2. lépés: A formához
Öntsük a keveréket egy sütőpapírral bélelt tepsibe. Ha a papír túlságosan kilóg a tepsiből, vágja le úgy, hogy ne érjen hozzá az ellenállásokhoz.
3. lépés - A légsütőbe és a hűtőszekrényben pihentetve
Helyezze a serpenyőt a kosárba. Air Fry program - 180 °C - 17 perc. Vegye ki, hagyja teljesen kihűlni, majd tegye a hűtőbe legalább 2 órára.
4. lépés: Élvezze
Ez az! Most már élvezhetjük az egészséges sajttortánkat.
Néhány tipp és variáció a még nagyobb élvezet érdekében
Sajt: A ricotta helyettesíthető túróval vagy ricotta sajttal; a mascarpone is megfelelő, bár ez néhány kalóriát adna hozzá.
Ha édesítésről van szó: Mi eritritet használtunk, de méz, agave, juhar vagy más édesítőszerek is működhetnek. Természetesen az édességet be kell állítani, és a használt édesítőszertől függően nyilván a színek is változni fognak.
Ízesítés: Ne habozzunk, adjunk hozzá egy kis vaníliaesszenciát vagy néhány csepp narancsvirágot, narancs- vagy citromhéjat, egy teáskanál kakaót vagy kávét.
Feltétek: A feltétek hozzáadása javíthatja vagy elronthatja az eredményt. Íme egy egyszerű szabály: bármit is teszünk a tetejére, az ne hígítsa fel. A legkedveltebbek: piros gyümölcsök (csak tálaláskor), almaszósz, egy vékony csepp diókrém, pisztácia vagy apróra vágott mandula...
Ha alapot szeretnénk hozzáadni (nem kötelező, de nagyon praktikus): darált dió datolyával pasztává zúzva, és a forma aljára, mielőtt a masszát beleöntjük. Megváltoztatja a filmet, de így is jó lesz.
Mi van, ha nincs légsütőm? Semmi gond. Hagyományos sütőben is elkészítheti. Csak süsse 180°C-on 35 percig. Előmelegített sütőben és jobb, ha ventilátorral sütöd.
Igen, működik
Ez a mini sajttorta nem azért van itt, hogy versenyre keljen a nagy klasszikusokkal, és nem is azért, hogy úgy tegyen, mintha nem lenne az. Azért jön, hogy elfoglaljon egy másik helyet: az egyszerű desszertekét, sütő és lelkiismeret nélkül. Ha megérted, hogy az egyes összetevők mit tesznek, és kiigazítod az elvárásaidat, az eredmény működik. Ez nem egy New York-i sajttorta, sem a baszk sajttorta, de nem is tesz úgy, mintha az lenne. Ez egy hétköznapi sajttorta, jól átgondolt és elég kielégítő ahhoz, hogy kipróbáljuk.
Patricia González
Megjegyzések