Nem kell abbahagyni az evésüket: csak változtassuk meg ezt a részletet.

Maga a burgonya értékes táplálék: káliumot, C-vitamint és rostot tartalmaz, különösen, ha héjával együtt fogyasztjuk. A probléma akkor merül fel , amikor chipset készítünk belőle. Forró olajba mártva, sóval bevonva és esetleg kalóriadús szószokkal tálalva igazi zsír- és kalóriabombává válik .

A sütés jelentősen növeli a telített zsírtartalmat, csökkenti a tápanyagtartalmat, és ha gyakran fogyasztjuk, hozzájárulhat a szív- és érrendszeri problémákhozés a súlygyarapodáshoz. A Health.com-on közzétett tanulmány szerint azoknál, akik hetente háromszor fogyasztanak chipseket, 20 százalékkal nagyobb a kockázata a 2-es típusú cukorbetegség kialakulásának. Röviden: nem a krumpli a "rossz", hanem az, ahogyan elkészítjük.

A jó hír az, hogy a burgonyát továbbra is fogyaszthatja anélkül, hogy túlságosan aggódnia kellene , csupán a főzési módot kell megváltoztatnia. Ha a sütésről légkeveréses sütésre vagy sütésre váltasz, drasztikusan csökkented a zsírt és a kalóriát, de megőrzöd az autentikus ízt.

Ha a burgonyát sütőben vagy légsütőben, nagyon kevés olajjal sütöd, ugyanolyan ropogós lesz, de akár 70%-kal kevesebb zsírral, mint a sütésnél. Használhat egészségesebb olajokat is, például extra szűz olíva- vagy avokádóolajat, és a rostok és vitaminok megőrzése érdekében a héját is rajta hagyhatja. Ha pedig a sót is csökkenti, és olyan fűszereket ad hozzá, mint a paprika, a rozmaring vagy a bors, még ízletesebb és tökéletesen kiegyensúlyozott ételt kap .

Ropogós sült krumplit szeretne, mint a gyorsétterem, de egészségeset, mint egy házi köret? Íme, hogyan:

1. A burgonyát alaposan mossuk meg, és hagyjuk rajta a héját.
2. Vágja őket pálcikákra vagy ékekre, és próbálja megőrizni a méretüket.
3. Blanchálja őket néhány percig, hogy eltávolítsa a felesleges keményítőt és ropogósabbá tegye őket.
4. Szárítsuk meg őket jól, és fűszerezzük egy evőkanál extra szűz olívaolajjal, egy csipet sóval és a kedvenc fűszereinkkel.
5. Süssük 200 °C-os, szellőztetett sütőben 25-30 percig, félidőben megfordítva, vagy légkeveréses sütőben kb. 15-18 percig.
6. Csak a sütés végén sózzuk meg, hogy ropogós és ízletes maradjon.

Az eredmény meglepő: kívül aranybarna ropogós, belül puha, a kényelmi ételek minden élvezetével, de bűntudat nélkül.

A sütés vagy a légsütés választása nem csak kalória kérdése. Ez egy okos módja annak, hogy egészségesebbé tegye étkezési szokásait anélkül, hogy lemondana róla. Íme, mi változik:

• Kevesebb összzsír és szinte semmi transzzsír.
• Megmaradnak a burgonya tápanyagai és rostjai.
• A hozzáadott olaj és só ellenőrzése.
• Csökkentett cukorbetegség és szív- és érrendszeri problémák kockázata.
• Fokozott könnyedségérzet az étkezés után.

Az ilyen apró változtatások hosszú távon valóban javíthatják az étrend minőségét.

Az ellenállhatatlan chipsek érdekében ne feledje, hogy ne vigye túlzásba az olaj mennyiségét. Használjon keveset, de jót. Ne zsúfolja tele a serpenyőt vagy a kosarat, hogy a burgonya egyenletesen süljön meg. Ha pedig még különlegesebbé szeretné tenni őket, próbálja meg különböző burgonyafajtákat keverni, esetleg édes vagy lila burgonyát, hogy színes és tápláló legyen a keverék.

Nem kell lemondania arról, amit szeret ahhoz, hogy egészségesen étkezzen. A burgonya, ha megfelelő módon készítjük el, tápláló, könnyű és hihetetlenül ízletes étel lehet. Mindössze annyit kell tennie, hogy megváltoztatja a főzési módot, jó olajat választ, és csökkenti a sót: egy apró gesztus, amely a falánkság bűnét könyörtelen élménnyé változtatja.

Ha legközelebb megkívánod a chipset, ne feledd: nem kell abbahagynod az evést, csak másképp kell elkészítened. Fedezze fel weboldalunkon a legjobb recepteket a sült és légkeveréses chipshez , hogy ropogós, aranyszínű és ellenállhatatlan, ugyanakkor egészséges és könnyű legyen.