A ritka steakek és a vírusos ígéretek mögött: mit mond a tudomány VALÓBAN a húsevő étrendről

Ezt az étrendet az állati eredetű élelmiszerek kizárása vagy majdnem kizárása határozza meg: vörös hús, baromfi, hal, tojás és néha tejtermékek. Amennyire lehetséges, nincs (vagy nagyon kevés) gyümölcs, zöldség, gabona és hüvelyesek.

A követők különböző okokból alkalmazzák: az étrend egyszerűsítése, az emésztési problémák csökkentése, az energia vagy a teljesítmény növelése érdekében . De mint mindig, ami rövid távon vonzó, azt közép- és hosszú távon is elemezni kell.

Bőséges fehérje: a hús + tojás gazdag ellátottságot biztosít az esszenciális aminosavakból, ami hasznos, ha meg akarod tartani vagy fejleszteni az izomtömeget.

A nagyon alacsony szénhidráttartalmú étrend ketózishoz vezethet (a szervezet több zsírt éget el, mint cukrot): egyesek jobb étvágykontrollról, fogyásról és mentális tisztaságról számolnak be.

Egyeseknél a tüneteket okozó "növények" (pl. a törékeny bél) kiiktatása csökkentheti bizonyos emésztési panaszokat - de ez egyéni.

A rostok és a mikrobióta hatásainak hiánya

A gyümölcsök, zöldségek és hüvelyesek betiltásával ez az étrend gyakorlatilag minden élelmi rostot kiiktat. A rost a jó egészség egyik alappillére: elősegíti a jó bélflórát, segít szabályozni a tranzitforgalmat, és a magas rostfogyasztás összefüggésbe hozható a rák, a cukorbetegség és a szív- és érrendszeri betegségek csökkent kockázatával.

A kevésbé változatos mikrobióta a növényekkel szembeni fokozott sebezhetőséghez vezethet, ha újra bevisszük őket, vagy fokozott bélstresszhez.

Lipidprofil és szív- és érrendszeri kockázat

A hús, különösen a vörös hús gyakran gazdag telített zsírokban. A magas vörös húsfogyasztás összefüggésbe hozható a szív- és érrendszeri betegségek fokozott kockázatával: egy 2021-es, 180 000 résztvevővel végzett vizsgálat például 20%-os növekedést mutatott ki a szív- és érrendszeri betegségek, és 53%-os növekedést a szívkoszorúér-betegség tekintetében.

Egy másik azonosított mechanizmus a TMAO molekula (amelyet a mikrobióta termel a vörös hús bizonyos összetevőiből): magas szintje összefüggésbe hozható a gyulladással és az artériák megkeményedésével.

Ha tehát szigorú húsevő étrendet követsz, potenciálisan kiteszed magad a szívedre és az artériákra gyakorolt káros hatásoknak.

Mikrotápanyaghiány

A növények hiánya bizonyos alapvető fontosságú mikrotápanyagok kizárását jelenti: C-vitamin, mangán, polifenolok, számos rost és bizonyos antioxidánsok. Egyes források a pajzsmirigyműködés, a termékenység vagy a májműködés lehetséges zavaraira is rámutatnak, ha ezt a fajta étrendet hosszú ideig követjük.

• Vörös hús: jellemzően 20-22 g fehérje 100 g-onként, de 10-15 g zsír (beleértve a telített zsír jelentős részét is).
• Felnőttek számára ajánlott rostbevitel: Franciaországban napi 25-30 g körüli rostbevitel. A tisztán húsevő étrend csaknem 0 g-ot biztosíthat.
• Szív- és érrendszeri kockázat: +20% szív- és érrendszeri megbetegedés és +53% koszorúér-betegség, amely a magas vörös húsfogyasztáshoz kapcsolódik ebben a 2021-es, 180 000 emberen végzett vizsgálatban.

Ezek a számok azt mutatják, hogy bár az első néhány hétben "jól érezhetjük magunkat", a hosszú távú hatások kevésbé pozitívak, vagy legalábbis kevésbé jól dokumentáltak.

Gyakran találkozunk a "csak hús" és a "vegetáriánus/vegán" kifejezéssel. A valóságban az adatok azt mutatják, hogy a mértékletesség és az étrend változatossága a legbiztonságosabb.

Például a sovány húsok és halak beépítése és mediterrán típusú étrenddel való kombinálása sokkal kevésbé tűnik kockázatosnak, mint a szigorú húsevő étrend.

Íme néhány kulcsfontosságú pont, amit érdemes szem előtt tartani:

• Ne becsmérelje a húst, de ne is tegye az étrendje kizárólagos középpontjába.
• Ragaszkodjon a rostokban és antioxidánsokban gazdag növényi termékekhez a bélrendszer egészségének, a zsíranyagcserének és az általános egyensúly fenntartása érdekében.
• Ha megszorító étrendet alkalmaz, vizsgáltassa meg magát orvosilag: lipidszintek, májfunkció, mikrobióta, ha lehetséges.

Tehát, el kellene fogadnod a húsevő étrendet? Ha egyszerűsített étkezési rutint keresel, nincs szív- és érrendszeri vagy emésztési problémád, és szigorúan betartod... rövid távon kipróbálhatod. De mindenképpen hangsúlyozd a "kipróbálni" szót. A hosszú távú adatok nem támasztják alá, hogy a "csak húst enni" egészséges választás lenne.

Másrészt, mint állandó étrendi mintának, ennek az étrendnek is megvannak a maga figyelmeztető jelei: rosthiány, megnövekedett kardiológiai kockázat, potenciális mikrotápanyag-egyensúlyhiány. Tehát fennáll a veszélye annak, hogy éppúgy elhanyagolod azt, amit az étrended kizár, mint azt, amit tartalmaz!