Az a saláta, amit az "egészséges táplálkozás" érdekében rendelsz, több kalóriát tartalmaz, mint egy hamburger.
Ha a szabadban való jó étkezésről van szó, sokan spontán a salátát választják: zöldségek, fehérjeforrás, egy kis zöld... egyszerű, friss, könnyű.
De vigyázat: nem minden saláta egyforma. Valójában némelyikben több kalória, zsír vagy só van, mint egy "normál" ételben. Elmagyarázzuk, miért lehet félrevezető ez a reflex - és hogyan válasszunk igazán egészséges salátát egy étteremben...
1. Rejtett összetevők, amelyek nehezebbé teszik az ételt
Ezek gyakran azok a kiegészítők, amelyek egy könnyű salátát kalóriabombává változtatnak:
- telített zsírokkal teli krémes mártások (majonéz, ranch, kéksajt).
- Gazdag sajtok (mozzarella, kecskesajt, feta nagy mennyiségben).
- Rántott krutonok, chipsek, ropogós rágcsálnivalók.
- Feldolgozott húsok: szalonna, szalonnaszalonna, felvágottak
- Édesített aszalt gyümölcsök, bevonatos fagylaltok, hozzáadott fagylaltok vagy szirupok
Egyes éttermekben az "egészséges" saláták az említett kiegészítő összetevők miatt elérik a 600-1000 kcal-t is.
2. Nátrium, egy alattomos ellenség
A saláta még felesleges zsír nélkül is rendkívül sós lehet - a szószoktól, sajtoktól, uborkától vagy füstölt húsoktól.
Az eredmény: mérgező nátriumbevitel, amely károsíthatja a szív- és érrendszeri egészséget.
3. XXL adagok
Néhány nagy tányér saláta olyan nagy, hogy messze meghaladja egy étkezés kalóriaszükségletét. Ugyanannyi, vagy akár több kalóriát is elfogyaszthatunk, mint egy "klasszikus" étel esetében.
4. Növényi alapú illúzió, de gyakran ultra-feldolgozott
A "vegetáriánus" saláta nem garancia arra, hogy egészséges. Ultra-feldolgozott összetevők (chipsek, ipari szószok, édes feltét) adhatók hozzá. A vegán vs. omni menük tanulmányozása azt mutatja, hogy a "vegetáriánus" ételek néha még mindig magas só-, cukor- és zsírtartalmúak.
Ráadásul a fogyasztók gyakran abban az illúzióban élnek, hogy ami "zöld", az mindig egészséges - ez a hit néha meghaladja a táplálkozási valóságot.
Hogyan lehet "megmenteni" a salátát az éttermekben: gyakorlati tippek
Íme néhány stratégia egy igazán egészséges saláta kiválasztásához (vagy átalakításához):
Kérje az öntetet az oldalára ➡️ Megtartja a mennyiség feletti ellenőrzést.
Kerülje a sült hozzávalókat ➡️ Croutons, nuggets vagy chipsek = üres kalóriák.
Válasszon sovány fehérjéket ➡️Poulet grillezett, hal, főtt tojás.
Kérje, hogy csökkentsék a sajtot / szalonnát ➡️Opter egy könnyed érintésért, ne egy egész tömböt.
Kérjen ecetet vagy citromlevet + olajat olive➡️ Egyszerű, de hatékony szósz.
Figyeljen az adagok méretére ➡️Même Egy "könnyű" saláta is lehet teljes értékű étel.
Olvassa el az étlapot, vagy kérjen valeurs➡️ Ha az étterem biztosít, hasonlítsa össze.
Röviden: saláták, igen, de nem akármilyen saláták.
A saláta rendelése egészséges választásnak tűnhet - de ez korántsem garantált.
A krémek, sajtok, zsíros feltét, édes szószok és óriási adagok kalóriacsapdává változtathatják a zöld tányért.
A lényeg, hogy nézd meg, mi van benne, kérj változtatásokat, és maradj adagtudatos.
Adèle Peyches
Megjegyzések